El curioso origen de la Arbenquina.


                   La arbenquina es una variedad de olivo originaria de Palestina, los olivos del monte de los olivos de Getsemani pertenecen a esta variedad. Entre los historias que cuenta su llegada a la península ibérica están que esta fue traída por los templarios desde tierra santa. Otra tradición afirma que fue más tarde allá en el siglo XVII cuando el Rey Jaime I de Aragón "El Conquistador" la trajo a Cataluña desde Mallorca tras su reconquista y que uno de sus súbditos, el Señor de Arbeca que también ostentaba el titulo de duque de Medinaceli  se intereso por este aceite y plantó esta variedad en su feudo cerca del castillo-palacio de Arbeca, Cataluña, de ahí el nombre que recibe esta variedad en honor al municipio donde residía siendo un aceite de oliva típico de las provincias de Lérida y Tarragona pero no obstante, en los últimos años su cultivo se ha extendido por toda España, especialmente Andalucía y Castilla La Mancha incluida la sierra de Alcaraz donde esta predente en nuestos aceites OLV, O´Oleum, Sabuco de Nantes y el premiado Almazara de Alcaraz.jaime i
                   Las arbequinas son aceitunas pequeñas, pero muy apreciadas por su precoz entrada en producción poseen una gran productividad y buen rendimiento grado con un alto porcentaje de ácido oleico que contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL). Es un aceite dulce no tiene ningún regusto amargo y pica muy poco solo al principio, de olor afrutado fresco con aromas a almendras y otras frutas. Amargan y pican muy poco sino nada, la nota de astringencia no aparece nunca y de entrada presentan una gran suavidad y ofrecen una sensación táctil de almendrado mantecoso muy agradable y delicada. Los podríamos describir como aceites de características armoniosas, suaves, ligeros, delicados, dulces, casi siempre almendrados y con un aroma a frutos maduros (plátano y manzana que recuerdan a las papillas de frutas), en los que a veces se atisban aromas exóticos.

arbequina

                   Destacando sobretodo por su calidad y suavidad no por algo este era el aceite usado por los sacerdotes y reyes del antiguo Israel para las unciones, este aceite es indicado para iniciar a los niños en el consumo de aceite de oliva, así como para las personas no habituadas al consumo del aceite de oliva. También es la mejor variedad para experimentar su uso en salsas y mahonesas así como para la repostería como sustituto de la mantequilla,especialmente en bizcochos.En crudo es ideal para tostadas, ensaladas e incluso mermeladas. Su baja estabilidad le hace combinar muy bien con otras variedades como la Picual como es en caso nuestros aceites en especial del premiado Almazara de Alcaraz y OLV

OLVs


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